Le compost : mon Bokashi

La première chose très facile à mettre en place dans la cuisine quand on veut s’approcher du Zéro Déchet, c’est le compostage. Valoriser une partie de mes déchets est une idée que je trouvais séduisante, d’autant plus que j’ai un petit balcon. Ça permet de réduire drastiquement le volume de …

[Du balcon à l’assiette !] Poivrons et Piments

Poivrons, piments, même combat Un autre classique du jardinier : poivrons et piments sont de la même famille et leurs cultures sont très similaires. Les fruits diffèrent par leur forme, leur couleur ou la force de leur piquant. Ils se cultivent très bien en pot, mais le poivron a besoin …

[Du balcon à l’assiette !] Concombres et cornichons

Concombres et cornichons Je trouve la culture des concombres et des cornichons plutôt facile. Ce dernier a la particularité d’être plus petit, mais la culture est quasiment la même, il faut surtout penser à récolter plus souvent pour ne pas avoir des cornichons géants. Il faut le semer en goder, …

[Du balcon à l’assiette !] La salade

Ce n’est pas le premier légume auquel on pense quand on veut un petit potager sur son balcon. C’est dommage ! la culture de ce est très facile, s’accommode bien des pots, et supporte toutes les expositions. Les légumes feuilles peuvent en général pousser à l’ombre sans problème, ce qui …

[Du balcon à l’assiette !] Les tomates

Grande favorite du jardinier, la tomate est un incontournable. Il existe des milliers de variétés avec des fruits de toutes les tailles, de toutes les formes, et de toutes les couleurs. Cultiver des tomates sur un balcon est tout à fait possible, il suffit d’avoir le pot approprié pour la …

[Du balcon à l’assiette !] Les épinards.

Je vous propose ce mois-ci une série d’articles sur quatre légumes cultivés sur mon balcon, du semis à la cuisine ! Cette semaine nous commençons par le préféré de Popeye et des enfants (ahahah), les épinards. Les cultiver Les épinards sont très faciles à cultiver et tout à fait accessibles …

Tomates confites au four

J’en parlais dans ma recette de Polenta au pesto, tomates confites et courgettes, confire les tomates est une autre façon de les conserver plus longtemps. C’est délicieux sur des pizza, dans des plats de pâtes, dans des petits pains salés, ou simplement dans une salade composée. Vous pourrez utiliser l’huile dans …

Bocaux de tomates au naturel

Le balcon nous a donné des kilos de tomates cerises, l’AMAP des énormes tomates bien charnues plusieurs semaines de suite. Quand l’apéro et les salades ne suffisent plus, je pense aux futurs carris, rougails ou sauces tomate que je ferai bientôt. Et je fais des bocaux de tomates au naturel …

Bocaux lacto-fermentés

Pour conserver les aliments, on pense à plusieurs méthodes : congeler est le plus simple. La congélation permet de garder des restes de repas, un surplus de légumes, ou préparer à l’avance. La stérilisation est aussi très populaire, le rayon de boites de conserves des supermarchés est là pour le …