L’AMAP nous a donné une botte d’oignons nouveaux, pour la première fois. Je n’ai pas cherché loin pour décider quoi en faire. L’amoureux avait préparé une pâte à pain au levain le matin même, et des fois l’envie de (tarte) pizza est plus forte que tout… J’adore faire des pizzas …
Une folle envie de sandwich ! pour changer des petits pains burgers, je me lance dans la fabrication de bagels maison. La particularité de ces petits pains troués est qu’ils sont précuits à l’eau avant d’être enfournés. Cela leur donne leur fameux moelleux sans trop de matière grasse ! A …
Voilà un moment qu’on me demande cette recette… Je vous propose d’utiliser les fruits confits de l’autre jour dans cette brioche sans beurre, mais avec … de l’huile d’olive ! On l’utilise peu dans les recettes sucrées, c’est bien dommage, car cette brioche est excellente. Rassurez-vous, le parfum de l’olive …
J’adore les tartes à la tomate, avec un fond de moutarde à l’ancienne. Ici j’ai essayé de mixer courgette et tomate, et ajouté de la feta dans le fond de tarte. Ca serait très bon avec de la pâte feuilletée, mais j’ai utilisé une pâte à pizza maison, la faute …
Depuis qu’on fait attention à nos déchets, ce n’est pas qu’on s’interdit les fast-food, mais on y réfléchit à deux fois avant d’y aller. Bien souvent, on choisit finalement un restaurant qui permet de manger sur place. Ça permet d’avoir une vraie assiette et des couverts qui seront lavés et …
C’est une de mes recettes de pain préférée. Elle donne un pain blanc très moelleux, la pâte est souple, gonflée et agréable à travailler. On peut dire que cette recette tire vraiment parti du levain naturel, qui donne un pain à la mie légère et une touche d’acidité qui relève …
On est souvent déçu de ses premiers pains maison. On s’était dit que la machine à pain ferait tout le boulot, mais on réalise que c’est pas si facile que le manuel veut nous laisser croire : il faut mettre la main à la pâte (si j’ose dire). Et même …
