Velouté de laitue

On n’a pas l’habitude de consommer la laitue cuite ! c’est un tort, car elle a un goût très doux, et accompagnée de crème ou de purée d’amande, c’est super onctueux. La recette est super aussi pour éviter le gaspillage quand on a une laitue un peu défraîchie, ou pour …

Le « Earth Bowl » ou l’équilibre

Créer un menu équilibré quand on sort du traditionnel légumes-viande-pain, on va pas se mentir, ça devient vite compliqué. Quelles proportions, quels sont les types d’aliments indispensables, par quel aliment on peut remplacer telle ou telle chose. Et comment faire pour varier ! Ça peut être savoureux. La dernière fois …

Bagel au levain

Une folle envie de sandwich ! pour changer des petits pains burgers, je me lance dans la fabrication de bagels maison. La particularité de ces petits pains troués est qu’ils sont précuits à l’eau avant d’être enfournés. Cela leur donne leur fameux moelleux sans trop de matière grasse ! A …